Q1：どんな会社ですか？

カウンターキッチンのお店がほとんどなので、お客様の顔が見れるのが調理師としても、接客するサービスマンとしても楽しさが得られる会社です。「二倍しんどいけれど、二倍たのしいです！」。お客様に口に入れて頂き、喜んでもらう迄が、僕の仕事です！

Q2：どんなお店ですか？

ローチェアで視点も低くゆったり寛いで、二時間くらいのコースを楽しんで頂けます。その中でも笑顔の絶えないにぎやかなお店です。お酒、料理を季節毎に楽しんで頂きたいです。

Q3：どんな会社にしたいですか？

店舗数も増えていくので、自分が頂いたようなチャンスが得られる会社だと思います。これからも、切磋琢磨する甲斐のある会社にしていきたいです。若い世代がシェフになっていけば、自分も成長できます。個人個人がプレイヤーとして成り立つ会社を目指したいです。

Q4：どんなお店にしたいですか？

「此処に来れば、あの人に会える。」そんなスタッフひとりひとりになれるお店を目指しています。フレンチ串揚げは珍しいですし、「唯一のお店」にしていきたいです。

Q5： リクルート世代に、メッセージを！

嫌なことは勿論一杯あるだろうけれど、「続けること」が最大の武器だと思います。慣れない環境であっても、失敗をしても、直ぐに諦めず「続ける」ことが重要です！